La Carte

Entrées

BETTERAVES CRUES ET CUITES

Brousse de chèvre et vinaigrette au curry

MI-CUIT DE THON

Chimichurri méditerranéen et chips de panais

RÔTI DE VEAU

Yaourt fumé, noisettes, crumble parmesan et jambon cru

Plats

CUISSE DE POULET MARINEE

Tombée de légumes verts, riz acidulé et condiment oignons rouges

COURGES ET CAROTTES RÔTIES

Jaune d'oeuf confit, espuma de mimolette AOC maturée et kacha

FILET DE DAURADE FACON GRAVLAX

Patate douce rôtie au beurre gingembre et poireau braisé

Desserts

DELICE D'ORANGE ANANAS

Biscuit, ananas caramélisé, ganache montée au chocolat blanc caramélisé et glace orange ananas

RICOTTA AUX FINES HERBES ET FRUITS SECS

Compotée aillée de tomates et ananas

TOUT CACAO

Brownie dolce di lecce et noix de pécan, crémeux chocolat noir 63% et sorbet cacao