La Carte

Entrées

AUBERGINE MARINÉE

Labané fumé, pita croustillante et zaatar

NIGIRI DE MAQUEREAU

Quinoa, rhubarbe et verveine

EFFILOCHÉ DE PORC

Et croustillant de banane plantin

Plats

RIBS DE PORC LAQUÉ

Et pommes de terre grenailles

RISOTTO DE BLÉ MALTÉ

Tomme de brebis et chou-fleur rôti

PAVÉ DE CABILLAUD

En feuille de figuier, poêlée de légumes verts, émulsion beurre noisette

Desserts

GRANOLA DE BROUSSE DE VACHE

Flocons d'avoine, fruits secs et pêche

SALADE DE FRAISES

Amandier et sorbet ylang-ylang

ENTREMET AU CHOCOLAT

Praliné à la Stout